הייס ניו פּראָדוקטן הויך קוואַליטעט ביליק פּרייַז הויך ריינקייַט פוד אַדדיטיווע פוד גראַדע טיקאַנערז דזשעלאַטאַן פּודער
מיט אונדזער לאָודיד באַגעגעניש און באַטייטיק באַדינונגס, מיר האָבן איצט געווארן דערקענט ווי אַ טראַסטווערדי סאַפּלייער פֿאַר פילע ווערלדווייד קאָנסומערס פֿאַר הייס ניו פּראָדוקטן הויך קוואַליטעט ביליק פּרייַז הויך ריינקייַט פוד אַדדיטיווע פוד גראַדע טהיקענערס דזשעלאַטאַן פּודער קאָאָפּערירן מיט אונדז.
מיט אונדזער לאָודיד באַגעגעניש און קאַנסידעראַט באַדינונגס, מיר זענען איצט אנערקענט ווי אַ טראַסטווערדי סאַפּלייער פֿאַר פילע ווערלדווייד קאָנסומערס פֿאַרטשיינאַ פוד גראַד אַנפלאַוואָרעד דזשעלאַטאַן פּודער פּריסעס און אַנפלאַוואָרעד דזשעלאַטאַן פּודער פּריסעס, מיר פאָקוס אויף פּראַוויידינג דינסט פֿאַר אונדזער קלייאַנץ ווי אַ שליסל עלעמענט אין פֿאַרשטאַרקונג אונדזער לאַנג-טערמין באציונגען.אונדזער קעסיידערדיק אַוויילאַבילאַטי פון הויך-מיינונג סכוירע אין קאָמבינאַציע מיט אונדזער ויסגעצייכנט פאַר-פאַרקויף און נאָך-פארקויפונג דינסט ינשורז שטאַרק קאַמפּעטיטיווניס אין אַ ינקריסינגלי גלאָובאַלייזד מאַרק.
אַפּפּליקאַטיאָן
קאַנפעקשאַנערי
קאַנפעקשאַנז זענען טיפּיקלי געמאכט פון אַ באַזע פון צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ און וואַסער.צו דעם באַזע זיי זענען מוסיף טאַם, קאָליר און געוועב מאָדיפיערס.דזשעלאַטאַן איז וויידלי געניצט אין קאַנפעקשאַנז ווייַל עס פאָומז, דזשעלז אָדער סאַלידאַפייז אין אַ שטיק וואָס סלאָולי דיסאַלווז אָדער מעלץ אין די מויל.
קאַנפעקשאַנז אַזאַ ווי גומע טראגט אַנטהאַלטן אַ לעפיערעך הויך פּראָצענט פון דזשעלאַטאַנז.די זיסוואַרג צעלאָזן מער סלאָולי אַזוי לענגטאַנינג די ענדזשוימענט פון די זיסוואַרג בשעת סמודינג די טאַם.
דזשעלאַטאַן איז געניצט אין וויפּט קאַנפעקשאַנז אַזאַ ווי מאַרשמעלאָוז, ווו עס סערוועס צו נידעריקער די ייבערפלאַך שפּאַנונג פון די סירעפּ, סטייבאַלייז די פּינע דורך געוואקסן וויסקאָסיטי, שטעלן די פּינע דורך דזשעלאַטאַן און פאַרמייַדן צוקער קריסטאַליזיישאַן.
דזשעלאַטאַן איז געניצט אין פאָומד קאַנפעקשאַנז אין אַ מדרגה פון 2-7%, דיפּענדינג אויף די געוואלט געוועב.גומי פאָומז נוצן וועגן 7% פון אַ 200 - 275 בלום דזשעלאַטאַן.מאַרשמעלאָו פּראָדוסערס בכלל נוצן 2.5% פון אַ 250 בלום טיפּ א דזשעלאַטאַן.
| פֿונקציע | בלום | טיפּ * | וויסקאָסיטי | דאָוסאַדזש (אין קפּ) | |
| קאַנפעקשאַנערי | |||||
| דזשעלאַטאַן גאַמז |
| 180-260 | א/ב | נידעריק-הויך | 6 – 10 % |
| ווייַן גאַמז (דזשאַלאַטין + קראָכמאַל) |
| 100-180 | א/ב | נידעריק-מיטל | 2 – 6 % |
| טשעוואַבלע סוויץ (פרוכט טשוז, טאַפיז) |
| 100-150 | א/ב | מיטל-הויך | 0.5 - 3% |
| מאַרשמעלאָוז (דיפּאַזיטיד אָדער יקסטרודאַד) |
| 200-260 | א/ב | מיטל-הויך | 2 – 5 % |
| נאָוגאַט |
| 100-150 | א/ב | מיטל-הויך | 0.2-1.5% |
| ליקעריש |
| 120-220 | א/ב | נידעריק-מיטל | 3 – 8 % |
| קאָוטינג (טשוינג גומע - דראַגעס) |
| 120-150 | א/ב | מיטל-הויך | 0.2 - 1% |
מילכיק און דיזערץ
דזשעלאַטאַן דיזערץ קענען זיין טרייסט צוריק צו 1845 ווען אַ יו. עס. פּאַטענט איז ארויס פֿאַר "פּאָרטאַטיוו דזשעלאַטאַן" פֿאַר נוצן אין דיזערץ.דזשעלאַטאַן דיזערץ בלייבן פאָלקס: די קראַנט יו. עס. מאַרק פֿאַר דזשעלאַטאַן דיזערץ יקסידז 100 מיליאָן פונט פּער יאָר.
הייַנט ס קאָנסומערס זענען זארגן וועגן קאַלאָריק ינטייק.רעגולער דזשעלאַטאַן דיזערץ זענען גרינג צו צוגרייטן, אָנגענעם טייסטינג, נערעוודיק, בנימצא אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז און אַנטהאַלטן בלויז 80 קאַלאָריעס פּער האַלב-גלעזל סערווינג.צוקער-פֿרייַ ווערסיעס זענען בלויז אַכט קאַלאָריעס פּער סערווינג.
די באַפער סאָלץ זענען געניצט צו האַלטן די געהעריק ף פֿאַר טאַם און באַשטעטיקן קעראַקטעריסטיקס.היסטאָריש, אַ קליין סומע פון זאַלץ איז צוגעגעבן ווי אַ טאַם ענכאַנסער.
דזשעלאַטאַן דיזערץ קענען זיין צוגעגרייט מיט טיפּ א אָדער טיפּ ב דזשעלאַטאַן מיט בלומז צווישן 175 און 275. די העכער די בלום די ווייניקערע דזשעלאַטאַנז פארלאנגט פֿאַר אַ געהעריק שטעלן (ד"ה 275 בלום דזשעלאַטאַן וועט דאַרפן וועגן 1.3% דזשעלאַטאַן בשעת אַ 175 בלום דזשעלאַטאַן וועט דאַרפן 2.0% צו באַקומען אַן גלייך שטעלן).סוועעטענערס אנדערע ווי סוקראָוס קענען זיין געוויינט.
| פֿונקציע | בלום | טיפּ * | וויסקאָסיטי | דאָוסאַדזש (אין קפּ) | ||
| מילכיק און דיזערץ | ||||||
| דזשעלאַטאַן פאַרבייַסן |
| 180-260 | א/ב | מיטל-הויך | 1.5 - 3% | |
| יאָגורט |
| 200-250 | א/ב | מיטל-הויך | 0.2 - 1% | |
| אַעראַטעד דיזערץ (מאָס טייפּס) |
| 180-240 | א/ב | מיטל-הויך | 0.3 – 2 % | |
| פּודינגז און קרימז |
| 200-240 | א/ב | מיטל-הויך | 0.2 - 2% | |
| ווייך און צעלאָזן קעז |
| 180-240 | א/ב | מיטל-הויך | 0.1-0.3% | |
| אייז קרעמז |
| 120-160 | א/ב | נידעריק-מיטל | 0.2 – 1.0 % | |
| ייסינגז |
| 220-280 | א/ב | מיטל-הויך | 0.5 – 1.0 % | |
פלייש און פיש
דזשעלאַטאַן איז געניצט צו דזשעל אַספּיקס, קאָפּ קעז, סאָוס, הינדל ראָללס, גלייזד און קאַנד האַמס, און דזשעלעד פלייש פּראָדוקטן פון אַלע מינים.די דזשעלאַטאַן פאַנגקשאַנז צו אַרייַנציען פלייש דזשוסאַז און צו געבן פאָרעם און סטרוקטור צו פּראָדוקטן וואָס אַנדערש וואָלט פאַלן באַזונדער.נאָרמאַל באַניץ מדרגה ריינדזשאַז פון 1 צו 5% דיפּענדינג אויף די טיפּ פון פלייש, סומע פון יויך, דזשעלאַטאַן בלום, און געוועב געוואלט אין די לעצט פּראָדוקט.
| פֿונקציע | בלום | טיפּ * | וויסקאָסיטי | דאָוסאַדזש (אין קפּ) | ||
| פלייש און פיש | ||||||
| האמס |
| 200-250 | א/ב | מיטל | QS | |
| אַספּיקס |
| 150-280 | א/ב | מיטל-הויך | 3.5 – 18 % | |
| קאַנד פלייש |
| 250-280 | א/ב | מיטל-הויך | 1.5 - 3% | |
| קאָרנעד רינדערנס |
| 250-280 | א/ב | מיטל-הויך | 1.5 - 3% | |
| פּיעס (פּאַטעס) |
| 180-250 | א/ב | מיטל-הויך | 1.3 - 3% | |
| פאַרפרוירן האַלב פלייש |
| 200-240 | B | מיטל-הויך | 0.5-3% | |
ווייַן און דזשוס פינינג
דורך אַקטינג ווי אַ קאָאַגולאַנט, דזשעלאַטאַן קענען זיין געניצט צו אָפּזעצן ימפּיוראַטיז בעשאַס די פּראָדוצירן פון ווייַן, ביר, עפּלזאַפט און דזשוסאַז.עס האט די אַדוואַנטידזשיז פון אַנלימאַטאַד פּאָליצע לעבן אין זייַן טרוקן פאָרעם, יז פון האַנדלינג, גיך צוגרייטונג און בריליאַנט קלעראַפאַקיישאַן.
| פֿונקציע | בלום | טיפּ * | וויסקאָסיטי | דאָוסאַדזש (אין קפּ) | ||||||||
| ווייַן און דזשוס פיינינג | ||||||||||||
| 80-120 | א/ב | נידעריק-מיטל | 5-15 ג/הל | ||||||||
ספּעציפיקאַציע
| פוד גראַדע דזשעלאַטאַן | ||
| גשמיות און כעמישער זאכן | ||
| זשעלע סטרענגטה | בלום | 140-300 בלום |
| וויסקאָסיטי (6.67% 60 °C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| וויסקאָסיטי ברייקדאַון | % | ≤10.0 |
| מויסטשער | % | ≤14.0 |
| דורכזעיקייַט | mm | ≥450 |
| טראַנסמיטטאַנס 450 נם | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| אַש | % | ≤2.0 |
| שוועבל דייאַקסייד | מג / קג | ≤30 |
| הידראָגען פּעראַקסייד | מג / קג | ≤10 |
| וואַסער ינסאַליאַבאַל | % | ≤0.2 |
| שווער מענטאַל | מג / קג | ≤1.5 |
| אַרסעניק | מג / קג | ≤1.0 |
| קראָומיאַם | מג / קג | ≤2.0 |
| מיקראָביאַל ייטאַמז | ||
| גאַנץ באַקטיריאַ גראף | קפו/ג | ≤10000 |
| ע.קאָלי | MPN/ג | ≤3.0 |
| סאַלמאָנעללאַ | נעגאַטיוו | |
לויפן טשאַרט
פּעקל
דער הויפּט אין 25 קג / זעקל.
1. איין פּאָלי זעקל ינער, צוויי וואָווען באַגס ויסווייניקסט.
2. איין פּאָלי זעקל ינער, קראַפט זעקל ויסווייניקסט.
3. לויט צו קונה ס פאָדערונג.
לאָודינג פיייקייַט:
1. מיט פּאַלאַט: 12Mts פֿאַר 20ft קאַנטיינער, 24Mts פֿאַר 40ft Container
2. אָן פּאַלאַט: 8-15מעש דזשעלאַטאַן: 17Mts
מער ווי 20 מעש דזשעלאַטאַן: 20 מץ
סטאָרידזש
האַלטן אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינער, סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן, ווענאַלייטיד געגנט.
האַלטן אין גמפּ ריין געגנט, געזונט קאַנטראָולד די לעפיערעך הומידיטי ין 45-65%, די טעמפּעראַטור ין 10-20 °C.גלייַך סטרויערן די טעמפּעראַטור און נעץ ין די סטאָררום דורך אַדזשאַסטינג ווענטילאַטיאָן, קאָאָלינג און דעהומידיפיקאַטיאָן פאַסילאַטיז. מיט אונדזער לאָודיד טרעפן און קאַנסידעראַט באַדינונגס, מיר האָבן איצט שוין אנערקענט ווי אַ טראַסטווערדי סאַפּלייער פֿאַר גורל פון ווערלדווייד קאָנסומערס פֿאַר הייס ניו פּראָדוקטן הויך קוואַליטעט ביליק פּרייַז הויך ריינקייַט פוד אַדדיטיווע פוד טהיקענערס דזשעלאַטאַן פּודער, מיר וואָרמלי באַגריסן פרענדז פון אַלע גייט פון עקזיסטענץ צו קאָואַפּערייט מיט אונדז.
הייס ניו פּראָדוקטןטשיינאַ פוד גראַד אַנפלאַוואָרעד דזשעלאַטאַן פּודער פּריסעס און אַנפלאַוואָרעד דזשעלאַטאַן פּודער פּריסעס, מיר פאָקוס אויף פּראַוויידינג דינסט פֿאַר אונדזער קלייאַנץ ווי אַ שליסל עלעמענט אין פֿאַרשטאַרקונג אונדזער לאַנג-טערמין באציונגען.אונדזער קעסיידערדיק אַוויילאַבילאַטי פון הויך-מיינונג סכוירע אין קאָמבינאַציע מיט אונדזער ויסגעצייכנט פאַר-פאַרקויף און נאָך-פארקויפונג דינסט ינשורז שטאַרק קאַמפּעטיטיווניס אין אַ ינקריסינגלי גלאָובאַלייזד מאַרק.
פוד גראַדע דזשעלאַטאַן
| גשמיות און כעמישער זאכן | ||
| זשעלע סטרענגטה | בלום | 140-300 בלום |
| וויסקאָסיטי (6.67% 60 °C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| וויסקאָסיטי ברייקדאַון | % | ≤10.0 |
| מויסטשער | % | ≤14.0 |
| דורכזעיקייַט | mm | ≥450 |
| טראַנסמיטטאַנס 450 נם | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| אַש | % | ≤2.0 |
| שוועבל דייאַקסייד | מג / קג | ≤30 |
| הידראָגען פּעראַקסייד | מג / קג | ≤10 |
| וואַסער ינסאַליאַבאַל | % | ≤0.2 |
| שווער מענטאַל | מג / קג | ≤1.5 |
| אַרסעניק | מג / קג | ≤1.0 |
| קראָומיאַם | מג / קג | ≤2.0 |
| מיקראָביאַל ייטאַמז | ||
| גאַנץ באַקטיריאַ גראף | קפו/ג | ≤10000 |
| ע.קאָלי | MPN/ג | ≤3.0 |
| סאַלמאָנעללאַ | נעגאַטיוו | |
לויפןטשאַרטפֿאַר דזשעלאַטאַן פּראָדוקציע
קאַנפעקשאַנערי
דזשעלאַטאַן איז וויידלי געניצט אין קאַנפעקשאַנז ווייַל עס פאָומז, דזשעלז אָדער סאַלידאַפייז אין אַ שטיק וואָס סלאָולי דיסאַלווז אָדער מעלץ אין די מויל.
קאַנפעקשאַנז אַזאַ ווי גומע טראגט אַנטהאַלטן אַ לעפיערעך הויך פּראָצענט פון דזשעלאַטאַן.די זיסוואַרג צעלאָזן מער סלאָולי אַזוי לענגטאַנינג די ענדזשוימענט פון די זיסוואַרג בשעת סמודינג די טאַם.
דזשעלאַטאַן איז געניצט אין וויפּט קאַנפעקשאַנז אַזאַ ווי מאַרשמעלאָוז, ווו עס סערוועס צו נידעריקער די ייבערפלאַך שפּאַנונג פון די סירעפּ, סטייבאַלייז די פּינע דורך געוואקסן וויסקאָסיטי, שטעלן די פּינע דורך דזשעלאַטאַן און פאַרמייַדן צוקער קריסטאַליזיישאַן.
מילכיק און דיזערץ
דזשעלאַטאַן דיזערץ קענען זיין צוגעגרייט ניצן טיפּ א אָדער טיפּ ב דזשעלאַטאַן מיט בלומז צווישן 175 און 275. די העכער די בלום די ווייניקערע דזשעלאַטאַן פארלאנגט פֿאַר אַ געהעריק שטעלן (ד"ה 275 בלום דזשעלאַטאַן וועט דאַרפן וועגן 1.3% דזשעלאַטאַן בשעת אַ 175 בלום דזשעלאַטאַן וועט דאַרפן 2.0% צו באַקומען אַן גלייך שטעלן).סוועעטענערס אנדערע ווי סוקראָוס קענען זיין געוויינט.
הייַנט ס קאָנסומערס זענען זארגן וועגן קאַלאָריק ינטייק.רעגולער דזשעלאַטאַן דיזערץ זענען גרינג צו צוגרייטן, אָנגענעם טייסטינג, נערעוודיק, בנימצא אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז און אַנטהאַלטן בלויז 80 קאַלאָריעס פּער האַלב-גלעזל סערווינג.צוקער-פֿרייַ ווערסיעס זענען בלויז אַכט קאַלאָריעס פּער סערווינג.
פלייש און פיש
דזשעלאַטאַן איז געניצט צו דזשעל אַספּיקס, קאָפּ קעז, סאָוס, הינדל ראָללס, גלייזד און קאַנד האַמס, און דזשעלעד פלייש פּראָדוקטן פון אַלע מינים.די דזשעלאַטאַן פאַנגקשאַנז צו אַרייַנציען פלייש דזשוסאַז און צו געבן פאָרעם און סטרוקטור צו פּראָדוקטן וואָס אַנדערש וואָלט פאַלן באַזונדער.נאָרמאַל באַניץ מדרגה ריינדזשאַז פון 1 צו 5% דיפּענדינג אויף די טיפּ פון פלייש, סומע פון יויך, דזשעלאַטאַן בלום, און געוועב געוואלט אין די לעצט פּראָדוקט.
ווייַן און דזשוס פינינג
דורך אַקטינג ווי אַ קאָאַגולאַנט, דזשעלאַטאַן קענען זיין געניצט צו אָפּזעצן ימפּיוראַטיז בעשאַס די פּראָדוצירן פון ווייַן, ביר, עפּלזאַפט און דזשוסאַז.עס האט די אַדוואַנטידזשיז פון אַנלימאַטאַד פּאָליצע לעבן אין זייַן טרוקן פאָרעם, יז פון האַנדלינג, גיך צוגרייטונג און בריליאַנט קלעראַפאַקיישאַן.
פּעקל
דער הויפּט אין 25 קג / זעקל.
1. איין פּאָלי זעקל ינער, צוויי וואָווען באַגס ויסווייניקסט.
2. איין פּאָלי זעקל ינער, קראַפט זעקל ויסווייניקסט.
3. לויט צו קונה ס פאָדערונג.
לאָודינג פיייקייַט:
1. מיט פּאַלאַט: 12Mts פֿאַר 20ft קאַנטיינער, 24Mts פֿאַר 40ft Container
2. אָן פּאַלאַט: 8-15מעש דזשעלאַטאַן: 17Mts
מער ווי 20 מעש דזשעלאַטאַן: 20 מץ
סטאָרידזש
האַלטן אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינער, סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן, ווענאַלייטיד געגנט.
האַלטן אין גמפּ ריין געגנט, געזונט קאַנטראָולד די לעפיערעך הומידיטי ין 45-65%, די טעמפּעראַטור ין 10-20 °C.גלייַך סטרויערן די טעמפּעראַטור און נעץ ין די סטאָררום דורך אַדזשאַסטינג ווענטילאַטיאָן, קאָאָלינג און דעהומידיפיקאַטיאָן פאַסילאַטיז.
