גראָס פרייז כינע רינדער הויט דזשעלאַטין 120 140 150 160 180 200 220 240 250 260 280 300 בלום
נישט קיין חילוק צי עס איז א נייער קונה אדער א פריערדיגער קונה, מיר גלייבן אין א פארלענגערטע צייט און א צוטרויליכע באציאונג פאר גראָס פרייז כינע רינדער הויט דזשעלאַטין 120 140 150 160 180 200 220 240 250 260 280 300 בלום, מיר זוכן צו קאָאָפּערירן מיט אַלע קויפער פון אייער היים און פון אויסלאנד. דערצו, קונה צופֿרידנקייט איז אונדזער אייביקע ציל.
נישט קיין חילוק וואָס עס איז אַ נײַער קונה אָדער אַ פֿריִערדיקער קונה, מיר גלויבן אין אַ פֿאַרלענגערטער צײַט און אַ פֿאַרלעסלעכער באַציִונג פֿאַר כינע פּודער דזשעלאַטין און עסן דזשעלאַטין, שאַפֿן לאַנג-טערמין און געווינס-געווינס געשעפט באַציִונגען מיט אַלע אונדזערע קאַסטאַמערז, טיילן דעם הצלחה און הנאה האָבן פון די גליק פון פאַרשפּרייטן אונדזער סחורה צו דער וועלט צוזאַמען. צוטרוי אונדז און איר וועט געווינען מער. איר זאָלט זיך נישט שעמען צו קאָנטאַקטירן אונדז פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, מיר פאַרזיכערן אייך פון אונדזער בעסטע ופֿמערקזאַמקייט אין אַלע צייטן.
| אַפּליקאַציע | פֿאַר גומי בער | פֿאַר דזשעלי זיסוואַרג | פֿאַר מאַרשמעלאָו |
| דזשעלי שטאַרקייט | 250 בלומען | 220-250 בליען | 230-250 בליען |
| וויסקאָסיטי (קאַסטאַמייזד) | 2.9-3.2 מפּאַ.ס. | 2.8-3.2 מפּאַ.ס. | 3.2-4.0 mpa.s |
| טראַנספּאַרענץ | 450 מ״מ | 500 מ״מ | 500 מ״מ |
1. רוי מאַטעריאַל: יאַסין עסן דזשעלאַטין קוואלן פֿאַר כייַע הויט פון יונאַן, גאַנסו, מאָנגאָליע, עטק פאַרפּעסטיקונג-פֿרייַ גראָזלאַנד
2. עקספּיריאַנסט אַרבעטער: רובֿ פון אונדזער אַרבעטער מיט רייַך דערפאַרונג און צוזאַמען מיט אונדז אין דזשעלאַטין פּראָדוקציע פֿאַר מער ווי 15 יאָר
3. טעכנישע שטיצע: יאַסין קען אייך צושטעלן טעכנישע שטיצע אויב איר האָט פּראָבלעמען אין פּראָדוקציע מיט אונדזער עסן-קלאַס דזשעלאַטין
3. עקאָ-פרייַנדלעך: מיר האָבן ינוועסטירט און אַפּדייטעד אונדזער אָפּפאַל וואַסער באַהאַנדלונג סיסטעם מיט אַרום 2 מיליאָן דאָלאַר צו האַלטן אַ סאַסטיינאַבאַל און עקאָ-פרייַנדלעך צוגאַנג.
קאָנפֿעקציע־פּראָדוקטן
קאָנפֿעקציעס ווערן טיפּיש געמאַכט פֿון אַ באַזע פֿון צוקער, קאָרן סיראָפּ און וואַסער. צו דער באַזע ווערן צוגעגעבן טעם, קאָליר און טעקסטור מאָדיפֿיקאַטאָרן. דזשעלאַטין ווערט ברייט געניצט אין קאָנפֿעקציעס ווײַל עס שױמט, ווערט געלירט אָדער פֿאַרהאַרטעט אין אַ שטיק וואָס צעלאָזט זיך לאַנגזאַם אָדער שמעלצט אין מויל.
זיסוואַרג ווי גומי בערן אַנטהאַלטן אַ רעלאַטיוו הויך פּראָצענט פון דזשעלאַטין. די זיסוואַרג צעלאָזן זיך שטייטער, וואָס פאַרלענגערט די צייט צו הנאה האָבן פון די זיסוואַרג בשעת עס גלאַט דעם טעם.
דזשעלאַטין ווערט גענוצט אין געשלאָגענע קאָנפֿעקציעס ווי מאַרשמעלאָוז, וואו עס דינט צו פֿאַרמינערן די ייבערפֿלאַך שפּאַנונג פֿון דעם סירופּ, סטאַביליזירן דעם שאום דורך פֿאַרגרעסערטע וויסקאָסיטעט, פֿעסטשטעלן דעם שאום דורך דזשעלאַטין, און פֿאַרהיטן צוקער קריסטאַליזאַציע.
דזשעלאַטין ווערט גענוצט אין געשאומטע קאָנפֿעקציעס אין אַ 2-7% לעוועל, דיפּענדינג אויף דער געוואונטשענער טעקסטור. גומישע שאום נוצן בערך 7% פון אַ 200 – 275 בלום דזשעלאַטין. מאַרשמעלאָו פּראָדוצירער נוצן בכלל 2.5% פון אַ 250 בלום טיפּ א דזשעלאַטין.
|
| פונקציע | בלום | טיפ * | וויסקאָסיטי | דאָזירונג (אין קפּ) |
| קאָנפֿעקציע־פּראָדוקטן | |||||
| דזשעלאַטין גומען |
| 180-260 | א/ב | נידעריק-הויך | 6 – 10% |
| וויין גומען (זשעלאַטין + שטאַרקע) |
| 100-180 | א/ב | נידעריק-מיטל | 2 – 6% |
| קייוואַבלע זיסוואַרג (פרוכט טשוז, טאָפיס) |
| 100-150 | א/ב | מיטל-הויך | 0.5 – 3% |
| מאַרשמעלאָוז (אויסגעלייגט אדער אויסגעשטרעקט) |
| 200-260 | א/ב | מיטל-הויך | 2 – 5% |
| נוגאט |
| 100-150 | א/ב | מיטל-הויך | 0.2 – 1.5% |
| ליקעריש |
| 120-220 | א/ב | נידעריק-מיטל | 3 – 8% |
| קאָוטינג (קייען גומע – דראַגעס) |
| 120-150 | א/ב | מיטל-הויך | 0.2 – 1% |
דורך אַקטינג ווי אַ קאָאַגולאַנט, קען מען נוצן דזשעלאַטין צו אויסליידיקן אומריינקייטן בעת דער פּראָדוקציע פֿון וויין, ביר, סיידער און זאַפטן. עס האט די מעלות פֿון אַנלימאַטעד האַלטבּאַרקייט אין זײַן טרוקענער פֿאָרעם, גרינגקייט פֿון האַנדלינג, שנעלע צוגרייטונג און בריליאַנטע קלערונג.
|
| פונקציע | בלום | טיפ * | וויסקאָסיטי | דאָזירונג (אין קפּ) | ||||||
| וויין און זאַפט פיינינג | |||||||||||
|
|
| 80-120 | א/ב | נידעריק-מיטל | 5-15 ג/הל | ||||||
| פיזישע און כעמישע זאכן | ||
| דזשעלי שטאַרקייט | בלום | 140-300 בלום |
| וויסקאָסיטי (6.67% 60°C) | מפּאַ.ס | 2.5-4.0 |
| וויסקאָסיטי ברייקדאַון | % | ≤10.0 |
| נעץ | % | ≤14.0 |
| טראַנספּאַרענץ | מ״מ | ≥450 |
| טראַנסמיטאַנס 450 נם | % | ≥30 |
| 620 נאַנאָמעטער | % | ≥50 |
| אש | % | ≤2.0 |
| שוועבל דייאַקסייד | מג/קג | ≤30 |
| וואַסערשטאָף פּעראַקסייד | מג/קג | ≤10 |
| וואַסער נישט-לעזלעך | % | ≤0.2 |
| שווערע גייסטישע | מג/קג | ≤1.5 |
| אַרסעניק | מג/קג | ≤1.0 |
| כראָם | מג/קג | ≤2.0 |
| מיקראָביאַלע זאכן | ||
| גאַנץ באַקטעריע צאָל | CFU/g | ≤10000 |
| ע. קאָלי | MPN/g | ≤3.0 |
| סאַלמאָנעלאַ | נעגאַטיוו | |
מערסטנס אין 25 קילאָגראַם/זאַק.
1. איין פּאָליבאַג ינער, צוויי וואָווען זעקלעך אויסערלעך.
2. איין פּאָליבאַג ינער, קראַפט זעקל ויסווייניקסט.
3. לויטן קונה'ס פארלאנג.
לאָודינג פיייקייט:
1. מיט פּאַלעט: 12 מעטער פֿאַר 20 פֿוס קאַנטיינער, 24 מעטער פֿאַר 40 פֿוס קאַנטיינער
2. אָן פּאַלעט: 8-15 מעש דזשעלאַטין: 17 מעטער
מער ווי 20 מעש דזשעלאַטין: 20 מעטער
האַלטן אין אַ גוט פֿאַרמאַכטן קאַנטיינער, סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן, ווענטילאַטעד אָרט.
האַלטן אין GMP ריין אָרט, גוט קאָנטראָלירט די רעלאַטיווע הומידיטי צווישן 45-65%, און די טעמפּעראַטור צווישן 10-20°C. גלייַך סטרויערן די טעמפּעראַטור און הומידיטי אין די סטאָרידזש צימער דורך אַדזשאַסטינג ווענטילאַטיאָן, קילינג, און דעהומידיפיקאַטיאָן פאַסילאַטיז.
אָפֿט געשטעלטע פֿראַגעס
פ1: וואָס זענען די פֿאַרשידענע טיפּן דזשעלאַטין?
דזשעלאַטין קומט אין פֿאַרשידענע פֿאָרמען, אַרייַנגערעכנט דזשעלאַטין פּודער אָדער גראַניולירט דזשעלאַטין, מיט פֿאַרשידענע שטאַרקייטן און בלום ווערטן. פֿאַרשידענע טיפּן זענען פּאַסיק פֿאַר פֿאַרשידענע אַפּליקאַציעס.
ק2. צי קומען אייערע דזשעלאַטין פּראָדוקטן פֿון סאַסטיינאַבאַל קוועלער?
יא, עס איז קריטיש צו זיכער מאכן אז די דזשעלאטין וואס ווערט גענוצט קומט פון עטישע און נאכhalטיגע סאַפּלייערס און אז דער פאבריקאציע פראצעס גייט נאך נאכhalטיגע פראקטיקעס.
ק3: זענען אייערע דזשעלאַטין פּראָדוקטן פריי פון אַלערגענען, אַדיטיוון, אדער קאָנסערוואַנטן?
יא. עס איז וויכטיג צו באשטעטיגן אז דזשעלאטין פראדוקטן זענען פריי פון אלערגענען, צוגאב-שטאפן, אדער קאנסערוואנטן, ספעציעל פאר מענטשן מיט ספעציפישע דיעטעטישע באגרענעצונגען אדער פרעפערענצן.
ק4. וואָס איז אייער פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט, קענט איר אַקאַמאַדירן גרויסע אָרדערס?
1000+ טאָן פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט גאַראַנטירט אַז מיר קענען שעפּן גרויסע אָרדערס אָדער טרעפן ספּעציפֿישע פּראָדוקציע באדערפענישן.
ק5: וואָס איז אייער פירן צייט פֿאַר אָרדער מקיים און שיפּינג?
יאַסין קען גאַראַנטירן אַ שנעלע ליפערונג צייט פון אַרום 10 טעג.
נישט קיין חילוק צי עס איז א נייער קונה אדער א פריערדיגער קונה, מיר גלייבן אין א פארלענגערטע צייט און א צוטרויליכע באציאונג פאר גראָס פרייז כינע רינדער הויט דזשעלאַטין 120 140 150 160 180 200 220 240 250 260 280 300 בלום, מיר זוכן צו קאָאָפּערירן מיט אַלע קויפער פון אייער היים און פון אויסלאנד. דערצו, קונה צופֿרידנקייט איז אונדזער אייביקע ציל.
גראָס פרייז כינע כינע פּודער דזשעלאַטין און עסן דזשעלאַטין, שאַפֿן לאַנג-טערמין און געווינס-געווינס געשעפט באַציִונגען מיט אַלע אונדזערע קאַסטאַמערז, טיילן דעם הצלחה און הנאה האָבן פון די גליק פון פאַרשפּרייטן אונדזער סחורה צו דער וועלט צוזאַמען. צוטרוי אונדז און איר וועט געווינען מער. איר זאָלט זיך נישט שעמען צו קאָנטאַקטירן אונדז פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, מיר פאַרזיכערן אייך פון אונדזער בעסטע ופֿמערקזאַמקייט אין אַלע צייטן.
עסן גראַד דזשעלאַטין
| פיזישע און כעמישע זאכן | ||
| דזשעלי שטאַרקייט | בלום | 140-300 בלום |
| וויסקאָסיטי (6.67% 60°C) | מפּאַ.ס | 2.5-4.0 |
| וויסקאָסיטי ברייקדאַון | % | ≤10.0 |
| נעץ | % | ≤14.0 |
| טראַנספּאַרענץ | מ״מ | ≥450 |
| טראַנסמיטאַנס 450 נם | % | ≥30 |
| 620 נאַנאָמעטער | % | ≥50 |
| אש | % | ≤2.0 |
| שוועבל דייאַקסייד | מג/קג | ≤30 |
| וואַסערשטאָף פּעראַקסייד | מג/קג | ≤10 |
| וואַסער נישט-לעזלעך | % | ≤0.2 |
| שווערע גייסטישע | מג/קג | ≤1.5 |
| אַרסעניק | מג/קג | ≤1.0 |
| כראָם | מג/קג | ≤2.0 |
| מיקראָביאַלע זאכן | ||
| גאַנץ באַקטעריע צאָל | CFU/g | ≤10000 |
| ע. קאָלי | MPN/g | ≤3.0 |
| סאַלמאָנעלאַ | נעגאַטיוו | |
פלוס טשאַרטפֿאַר דזשעלאַטין פּראָדוקציע
קאָנפֿעקציע־פּראָדוקטן
דזשעלאַטין ווערט ברייט גענוצט אין קאָנפֿעקציעס ווײַל עס שױמט, געלירט, אָדער פֿאַרהאַרטעט זיך אין אַ שטיק וואָס צעשמעלצט זיך לאַנגזאַם אָדער שמעלצט אין מויל.
קאנפעקציעס ווי גומי בערן אנטהאלטן א רעלאטיוו הויכן פראצענט דזשעלאטין. די קאנפעקציעס צעלאָזן זיך שטייטער, אזוי פארלענגערט מען די הנאה פון די קאנפעקציעס בשעת מען גלאט דעם טעם.
דזשעלאַטין ווערט גענוצט אין געשלאָגענע קאָנפֿעקציעס ווי מאַרשמעלאָוז, וואו עס דינט צו פֿאַרמינערן די ייבערפֿלאַך שפּאַנונג פֿון דעם סירופּ, סטאַביליזירן דעם שאום דורך פֿאַרגרעסערטע וויסקאָסיטעט, פֿעסטשטעלן דעם שאום דורך דזשעלאַטין, און פֿאַרהיטן צוקער קריסטאַליזאַציע.
מילכיקס און דעזערטן
דזשעלאַטין דעזערטן קענען צוגעגרייט ווערן מיט טיפּ א אָדער טיפּ ב דזשעלאַטין מיט בלומען צווישן 175 און 275. ווי העכער דער בלום, אַלץ ווייניקער דזשעלאַטין איז נויטיק פֿאַר אַ געהעריקן פעסטקייט (למשל, 275 בלום דזשעלאַטין וועט דאַרפן בערך 1.3% דזשעלאַטין, בשעת אַ 175 בלום דזשעלאַטין וועט דאַרפן 2.0% צו באַקומען אַ גלייכן פעסטקייט). זיסשטאָפן אַנדערע ווי סוכראָז קענען געניצט ווערן.
היינטיקע קאנסומערס זענען באַזאָרגט וועגן קאַלאָרישע אויפנאַם. רעגולערע דזשעלאַטין דעזערטן זענען גרינג צו צוגרייטן, האָבן אַ געשמאַק, זענען נאַרהאַפֿט, זענען פֿאַראַן אין אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון טאַמעס, און אַנטהאַלטן בלויז 80 קאַלאָריעס פּער האַלב-גלעזל פּאָרציע. צוקער-פֿרייע ווערסיעס זענען בלויז אַכט קאַלאָריעס פּער פּאָרציע.
פלייש און פיש
דזשעלאַטין ווערט גענוצט צו מאַכן אַספּיקס, קעז, סאָוס, הינדל ראָללס, גלאַזירטע און קאָנסערווירטע שינקעס, און דזשעליירטע פלייש פּראָדוקטן פון אַלע מינים. די דזשעלאַטין פונקציאָנירט צו אַבזאָרבירן פלייש זאַפטן און צו געבן פאָרעם און סטרוקטור צו פּראָדוקטן וואָס וואָלטן אַנדערש צעפאַלן. נאָרמאַל נוצן מדרגה ריינדזשאַז פון 1 צו 5% דיפּענדינג אויף די טיפּ פון פלייש, סומע פון ברוין, דזשעלאַטין בלום, און טעקסטור געוואלט אין די לעצט פּראָדוקט.
וויין און זאַפט פיינינג
דורך אַקטינג ווי אַ קאָאַגולאַנט, קען מען נוצן דזשעלאַטין צו אויסליידיקן אומריינקייטן בעת דער פּראָדוקציע פֿון וויין, ביר, סיידער און זאַפטן. עס האט די מעלות פֿון אַנלימאַטעד האַלטבּאַרקייט אין זײַן טרוקענער פֿאָרעם, גרינגקייט פֿון האַנדלינג, שנעלע צוגרייטונג און בריליאַנטע קלערונג.
פּעקל
מערסטנס אין 25 קילאָגראַם/זאַק.
1. איין פּאָלי זעקל ינער, צוויי וואָווען זעקלעך אויסערלעך.
2. איין פּאָלי זעקל ינער, קראַפט זעקל אויסערלעך.
3. לויט קונה'ס פארלאנג.
לאָודינג פיייקייט:
1. מיט פּאַלעט: 12 מעטער פֿאַר 20 פֿוס קאַנטיינער, 24 מעטער פֿאַר 40 פֿוס קאַנטיינער
2. אָן פּאַלעט: 8-15 מעש דזשעלאַטין: 17 מעטער
מער ווי 20 מעש דזשעלאַטין: 20 מעטער
סטאָרידזש
האַלטן אין אַ גוט פֿאַרמאַכטן קאַנטיינער, סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן, ווענטילאַטעד אָרט.
האַלטן אין GMP ריין אָרט, גוט קאָנטראָלירט די רעלאַטיוו הומידיטי צווישן 45-65%, די טעמפּעראַטור צווישן 10-20°C. גלייַך סטרויערן די טעמפּעראַטור און הומידיטי אין די סטאָרידזש צימער דורך אַדזשאַסטינג ווענטילאַטיאָן, קילן און דעהומידיפיקאַטיאָן פאַסילאַטיז.
