געפונען אכשרקאַלאַגאַן איז שיין שווער און שווער די טעג.מיט אַזוי פילע רעליגיעז רעגיאַליישאַנז אויף די שורה, ווי דערלויבט אַנימאַלס, שחיטה, פּראַסעסינג און סטאָרינג, עס זענען זייער הויך גיכער פון מיסטייקס.דערצו, דער חילוק צווישן נאָרמאַל טעג און פּסח כּללים, מאכט די אַרבעט צו מאַכן קאַלאַגאַן כשר פֿאַר די ייִדיש קהילה כּמעט אוממעגלעך.אויב איר זענט אינטערעסירט צו געפֿינען מער וועגן כשר כּללים און ווי צו קלייַבן די ערלויבט קאַלאַגאַן, לייענען אויף!
פיגורע נומ 1 קאָשער-סערטאַפייד קאַלאַגאַן פֿאַר מענטש גוף קאַלאַגאַן פּראָדוקציע
➔ טשעקליסט
1. וואָס איז מענט אַז קאַלאַגאַן איז כשר אָדער נישט?
2.כשר ריסטריקשאַנז פון אידישע תורה און מאָדערן ינטערפּריטיישאַנז?
3. וואָס זענען די געזונט בענעפיץ פון קאָשער קאַלאַגאַן?
4.ווי טאָן מיר באַשליסן אויב די קאַלאַגאַן איז קאָשער אָדער נישט?
1) וואס מיינט אז קאלאגאן איז כשר אדער נישט?
“יידישע מענטשן האָבן זייער ריסטריקטיוו געזעצן ווי צו צוגרייטן, פּראַסעסט און דורכקוקן די עסנוואַרג - די געזעצן זענען גערופן כשר.און די קאַלאַגאַן געמאכט דורך נאָכפאָלגן די כשר געזעצן איז גערופן כשר קאָללאַגען.
אויב איר זענט וואַנדערינג וואָס די איז תורה, לאָזן מיר זאָגן איר אַז עס איז אַ הייליק רעליגיעז בוך פון ייִדיש מענטשן וואָס דאַטעס צוריק צו 539 ~ 333 לפנה"ס (זעלביקער ווי בק).די כשרות הלכות וואס זענען געשריבן אין תורה זענען די זעלבע אבער זייער אויסטרעף איז דערהייַנטיקט געווארן לויט דער מאדערנער וועלט.
2) כשרות פון אידישע תורה און מאדערנע אויסדרוקן?
אין אידישע כשרות געזעצן זענען פאראן 3 קאטעגאריעס פון דערלויבט מאכלים;
ט) כשר פלייש
ב) כשר מילכיקע
ג) כשר פארעווע
ט) כשר פלייש
לויט די אידישע כשרות געזעצן איז פלייש נאר דערלויבט אויב די חיה פאלגט 2-באדינגונגען;
• די כייַע מוזן האָבן שפּאַלטן כאַווז ווי קאַוז, ציג, אאז"ו ו.
•זיי מוזן קייַען זייער קאַד (חזירים טאָן ניט קייַען זייער קאַדז)
אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס איז קאַד, לאָזן אונדז לערנען אַז עטלעכע אַנימאַלס עסן זייער עסנוואַרג, עס גייט צו די בויך און קומט צוריק צו זייער מויל פֿאַר ווידער טשוינג אויף עס - קאַוז זענען די מערסט פּראָסט בייַשפּיל וואָס אַלע פון אונדז האָבן געזען .
פיגור נומ 2.1 אַנימאַלס אַרייַנגערעכנט אין קאָשער פלייש קאַטעגאָריע
עטלעכע מינדערהייטן גלויבן אַז אויב די כייַע טיילן זענען פּראַסעסט פֿאַר צו לאַנג, עס ווערט אַ נייַ נומער וואָס דאַן מאַך פון פלייש צו די פּאַרעווע קאַטעגאָריע מאכן עס גאָר דערלויבט - מאכן קאַלאַגאַן פון אַלע חיות, אַרייַנגערעכנט פּיגס.אָבער, דעם באַגריף איז נישט וויידלי אנגענומען.אזוי,
"כשר קאַלאַגאַן פון כייַע קענען זיין געמאכט בלויז פון כייַע טיילן וואָס איז דערלויבט אין כשר געזעצן."
פּלוס זיי אויך מוזן זיין פּראַסעסט לויט צו כשר כּללים און רעגיאַליישאַנז.אזוי,קאַלאַגאַן מאַניאַפאַקטשערערזאַרום די וועלט מאַכן כייַע קאָשער קאַלאַגאַן בלויז פון קו, ציג אָדער שעפּס כיידז ווייַל כיידז זענען גרינגער צו דערקענען ווי ביינער און קאַרטאַלאַדזש.אבער ווי איר האָט באמערקט אַזרינדער קאַלאַגאַן כשרהאט אַ העכער פּרייַז קוויטל ווי אַלע אנדערע טייפּס פון קאַלאַגאַן, דאָס איז ווייַל די אַרבעט און קאָסט אין דערגייונג, אָרדערינג און סעפּערייטינג כייַע כיידז איז פיל העכער ווי קאַלאַגאַן געמאכט פון קיין כייַע מינים און זייער טיילן.
ב) כשר מילכיקע
די פּראָדוקטן וואָס קומען פון חיות, ווי מילך, פּוטער, יאָגורט, קעז, אאז"ו ו, אַלע געהערן צו דער קאַטעגאָריע און פֿאַר זיי צו זיין כשר, זיי מוזן זיין שאפן בלויז פון חיות וואָס זענען ערלויבט אין כשרות געזעצן.
פיגור נומ 2.2 פּראָדוקטן ערלויבט אין קאָשער מילכיק
קאַלאַגאַן קענען ניט זיין געמאכט פון מילכיק פּראָדוקטן, אָבער, עס איז וויכטיק צו דערמאָנען דאָ אַז נאָך פלייווערז & ביילאגעס צוגעלייגט צו קאַלאַגאַן וואָס זענען דערייווד פון מילכיק מוזן אויך פאָלגן קאָשער געזעצן.
ג) כשר פארעווע
פיגור ניט 2.3 ברייט קאַטעגאָריע פון דערלויבט זאכן אין כשר פּאַרעווע קאַטעגאָריע
"פּאַרעווע איז אַ ברייט קאַטעגאָריע וואָס כולל אַלץ אַנדערש אַחוץ כייַע און זייער מילכיק פּראָדוקטן, אַזאַ ווי געוויקסן, פיש, עגגס, פירות, מאַקאַראָנען, עטק."
לויט די אידישע כשר געזעצן, זענען ערלויבט סיי פיש און סיי פלאנצן קאלאגאן.ווען עס קומט צופאַבריק כשר קאַלאַגאַן, עס זענען נישט פילע ריסטריקשאַנז וועגן די מינים און פּראַסעסינג טנאָים, און ווי איר וויסן געוויקסן זענען לייכט בנימצא אַזוי וועגאַן קאָשער קאַלאַגאַן איז פיל טשיפּער ווי כייַע קאָשער קאַלאַגאַן.פּלוס, אַנימאַלס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ מער מענטשלעך חולאתן ווי געוויקסן, אַזוי וועגאַן קאַלאַגאַן איז אַ פיל סאַפער אָפּציע.
להיפך, ווען עס קומט צו פיש, איז אלעס וואס איז אין כשרות דין אז עס מוז האבן געפונען און שקאלן אויסער דעם אז עס קען זיין פון סיי וועלכע מין און עס זענען נישט דא קיין ספעציפישע הלכות וועגן דעם שחיטה.אזוי,פיש קאַלאַגאַן כשראיז אן אנדער טשיפּער אָפּציע ווי כייַע-באזירט קאַלאַגאַן.
דערצו איז דא א כשרות געזעץ אז מ'קען נישט עסן מילך און פלייש פראדוקטן אין דער זעלבער צייט און אויך נישט אריינלייגן, פארארבעטן אדער עסן אין די זעלבע כלים.דעם געזעץ מאכט שטאָפּן פיל מער קאָמפּליצירט.אָבער, ווי פיש געהערט צו דער פּאַרעווע קאַטעגאָריע, מילך איז ערלויבט מיט אים.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז פיש אוןוועגאַן קאָשער קאַלאַגאַןזענען נישט אַזוי באַרימט ווי כייַע קאָשער קאַלאַגאַן ווייַל מענטשן גלויבן זיי האָבן ווייניקער פּאָוטאַנסי און בענעפיץ.פּלוס, פיש גרונט פילע אַלערדזשיז צו עטלעכע מענטשן וואָס מאכט זייַן מאַרק ווערט פיל ווייניקער.
3) וואָס זענען די געזונט בענעפיץ פון כשר קאַלאַגאַן?
פארשטייט זיך אז כשר קאלאגאן האט די זעלבע בענעפיטן ווי די סטאַנדאַרט קאלאגאן - אידישע מענטשן מאכן נישט כשר קאלגען צוליב מער געזונטהייט בענעפיטן נאר ווייל זייער רעליגיע זאגט אזוי.אבער וויבאלד די כשר'ע געזעצן זענען זייער שטרענג זענען דא ווייניגער שאנסן פון ביליגע אינסטאנטן וועלכע עלימינירן אסאך מעגליכקייטן פון קראנקהייטן.
קאָשער קאַלאַגאַן האט די פאלגענדע געזונט בענעפיץ ווי נאָרמאַל קאַלאַגאַן, וואָס זענען;
- פארשטארקן דיין ביין
- עס העלפט אין האָר און נאָגל גראָוט
- בעשאַס שאָדן, קאַלאַגאַן העלפט אין שנעל היילונג
- קאַלאַגאַן אקטן ווי אַ סטראַקטשעראַל טייל פון מאַסאַלז
- העלפט אין פאָרמינג דזשוינץאוןקאַרטאַלאַדזש און לעסאַנז ווייטיק
- מאכט דיין הויט יינגער, ווייניקער סאַגגי און ווייניקער רינגקלי.
- פארמען אַ פּראַטעקטיוו שיכטע אויף כּמעט אַלע אָרגאַנס און פּראַטעקץ זיי
- מאכט די בלוט כלים שטארקער, לעססינג די גיכער פון האַרץ-פֿאַרבונדענע טנאָים
- און פיל מער.
4) ווי אַזוי קענען מיר באַשליסן צי די קאַלאַגאַן איז כשר אָדער נישט?
קאָשער קאַלאַגאַן שטענדיק האט ספּעציעל סערטאַפייד מאַרקינגז אויף זייַן פּאַקינג, אַזאַ ווי;
איך) קוק אויב עס איז אַ "ק"סימבאָל דערמאנט אויף די פּאַקינג אָדער נישט - אויב עס איז, עס מיטל אַז די קאַלאַגאַן איז געמאכט לויט צו קאָשער געזעצן.
ii) איצט, טשעק אויב עס איז אַ "ד" אָדער "פּ"נאָך דעם כשר סימבאָל.
➢אויב עס איז אַ ד,עס מיטל אַז די קאַלאַגאַן כּולל מילכיק זאכן אָדער איז פּראַסעסט דורך די זעלבע ויסריכט ווי מילכיק פּראָדוקטן.מילכיק קאַלאַגאַן איז אויך דערלויבט אָבער עס האט איין קליין ריסטריקשאַן עס קען נישט עסן מיט פלייש לויט צו כשר געזעצן.
➢אויב עס איז אַ "פּאַרעווע / פּאַרווע" אָדער "ו" סימבאָל נאָך "ק",עס מיטל עס געהערט צו די פּאַרעווע קאַטעגאָריע (נישט פלייש אָדער מילכיק) וואָס מערסטנס מיטל קאַלאַגאַן איז געמאכט פון פיש אָדער געוויקסן וואָס זענען ביידע ערלויבט אין כשר.
➢אויב עס איז אַ "פּ" נאָך "ק",עס שטייט אַז דעם קאַלאַגאַן איז ספּעציעל געמאכט פֿאַר די פסח געשעעניש, וואָס האט זיין אייגענע גאַנג פון כּללים.
➢אויב קיין פון די אויבן סימבאָלסאיז דערמאנט אויף די פּאַקינג, עס מיסטאָמע מיטל אַז עס איז נישט געמאכט לויט קאָשער ינגרידיאַנץ אַזוי טאָן ניט קויפן עס אויב איר זענט ייִדיש.
מסקנא
בלויז עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז אַרום די וועלט מאַכן קאַלאַגאַן לויט צו כשר כּללים ווייַל פון זייַן סעלעקטיוו מאַרק ( ייִדיש מאַרק) און עקסטרע הוצאות.דערצו, בלויז אַ האַנדפול פון מאַניאַפאַקטשערערז נאָכגיין די רשימה פון אַלע ינגרידיאַנץ רעכט, בשעת רובֿ פון זיי לייגן פלייווערז און אַדאַטיווז וואָס זענען נישט קלאַסאַפייד אין קאָשער ערלויבט זאכן.און מיר, יאסין, זענען איינער פון די פאבריקאנטן, וואס רעספעקטירן אידישע רעליגיעזע ווערטן ווי אונזערע אייגענע צו מאכן דעם בעסטן כשר'ן קאלאגאן אן איבערלאזן קיין פלאץ פאר טעותים.פּלוס, אונדזער פּראָדוקטן זענען ינספּעקטיד דורך דריט-פּאַרטיי וואָס איר קענען באַשטעטיקן דורך סערטאַפייד מאַרקינג אויף די פּאַקקאַגינג.אויב איר זוכט צו קויפן קאָשער קאַלאַגאַן אין פאַרנעם, מיר קענען זיין די איין-האַלטן לייזונג פֿאַר איר.
פּאָסטן צייט: 11 אקטאבער 2023