רינדער און פיש דזשעלאַטין: זענען זיי כאַלאַל?

עס ווערט געשאצט אז 1.8 ביליאן מענטשן, וואס רעפרעזענטירן איבער 24% פון דער גלאבאלער באפעלקערונג, זענען מוסולמענער, און פאר זיי זענען די טערמינען האַלאַל אדער האַראַם זייער וויכטיג, ספעציעל אין וואס זיי עסן. דערפאר ווערן אנפראגן וועגן דעם האַלאַל סטאַטוס פון פּראָדוקטן א געוויינטלעכע פּראַקטיק, ספעציעל אין מעדיצין.

דאָס ברענגט באַזונדערע שוועריקייטן מיט קאַפּסולעס ווײַל זיי זענען צוזאַמענגעשטעלט פֿון פֿאַרשידענע מאַטעריאַלן, אַרײַנגערעכנט דזשעלאַטין, וואָס שטאַמט פֿון חיות ווי פֿיש, קי און חזירים (חאַראַם אין איסלאַם). אַזוי, אויב איר זענט אַ מוסולמענער אָדער נאָר אַ נייגעריקער מענטש וואָס זוכט צו לערנען וועגן דזשעלאַטין חאַראַם אָדער נישט, דאַן זענט איר אין ריכטיקן אָרט.

➔ טשעקליסט

1. וואָס איז אַ דזשעלאַטין קאַפּסל?
2. וואָס זענען ווייכע און שווערע דזשעלאַטין קאַפּסולעס?
3. פּראָס און קאָנס פון ווייכע און שווערע דזשעלאַטין קאַפּסולעס?
4. ווי ווייך און שווער דזשעלאַטין קאַפּסאַלז ווערן געמאכט?
5. מסקנא

1) וואָס איז דזשעלאַטין, און וואָס זענען זייַנע אַפּליקאַציעס?

"געלאַטין שטאַמט פֿון קאָלאַגען, וואָס איז אַ גרונט־פּראָטעין וואָס געפֿינט זיך אין אַלע כייַע־קערפּערס. מען ניצט עס אין עסן, מעדיצינען און קאָסמעטיקס ווײַל עס קען מאַכן זאַכן געל־ווי און דיקער."

פיגור נומער 1 - וואָס איז דזשעלאַטין, און וואו ווערט עס גענוצט

דזשעלאַטין איז אַ דורכזיכטיק און אָן טעם סובסטאַנץ וואָס ווערט שוין גענוצט זינט יאָרהונדערטער אויף פֿאַרשידענע אופֿנים צוליב אירע באַמערקנסווערטע אייגנשאַפֿטן.

ווען די ביינער און הויט פון די חיות ווערן געקאכט אין וואסער, ווערט דער קאלאגען אין זיי כיידראליזירט, און עס ווערט פארוואנדלט אין א שליימיקן סובסטאנץ גערופן דזשעלאטין - וואס ווערט דערנאך געפילטערט, קאנצענטרירט, געטריקנט, און צעמאלן אין א פיינעם פודער.

➔ ניצט פון דזשעלאַטין

דאָ זענען די פֿאַרשידענע נוצן פון דזשעלאַטין:

i) זיסע דעזערטן
ii) הויפּט עסן געריכטן
iii) מעדיצין און פארמאצעווטיקס
iv) פאָטאָגראַפֿיע און ווייטער

i) זיסע דעזערטן

אויב מיר קוקן אויף מענטשלעכער געשיכטע, געפינען מיר באווייזן אז דזשעלאטין איז ערשט גענוצט געווארן פאר קיך צוועקן - פון אוראלטע צייטן, איז עס גענוצט געווארן צו מאכן זשעליס, גומע זיסווארג, קוכן, א.א.וו. די אייגנארטיגע אייגנשאפט פון דזשעלאטין פארמירט א פעסטע דזשעלי-ענלעכע סטרוקטור ווען עס ווערט אפגעקילט, וואס מאכט עס אידעאל פאר די געשמאקע זיסווארג. האט איר שוין אמאל הנאה געהאט פון א וואקלדיגן און געשמאקן דזשעלי דעזערט? דאס איז דזשעלאטין אין ארבעט!

פיגור נומער 2 - קולינאַרישע-פריידן-און-קולינאַרישע-שאַפֿונגען

ii) הויפּט עסן געריכטן

פיגור נומער 3 עסן וויסנשאפט און קולינאַרישע טעכניקן

חוץ מאכן וואקלדיגע דזשעליס און פראסטיקע קוכן, העלפט דזשעלאטין אויך פארדיקן טעגליכע סאסן און אלע סארטן זופן/גראוויז. שעפס ניצן אויך דזשעלאטין צו קלאר מאכן בראָטן און קאנסאמען, מאכנדיג זיי קריסטאל קלאר. דערצו, דזשעלאטין סטאביליזירט געשלאגענע קרעם, פארמיידנדיג עס פון אויסלופטערן און אויפהאלטן זיין פלופיגע גוטסקייט.

iii) מעדיצין און פארמאצעווטיקס

איצט, לאָמיר פֿאַרבינדן דזשעלאַטין מיט מעדיצין - אַלע קאַפּסולעס וואָס אַנטהאַלטן מעדיצין אויף דעם מאַרק זענען געמאַכט פֿון דזשעלאַטין. די קאַפּסולעס פֿאַרנעמען פֿאַרשידענע מעדיקאַמענטן און סופּלעמענטן אין פֿליסיקער און האַרטער פֿאָרעם, וואָס דערמעגלעכט גענויע דאָזירונג און גרינגע פֿאַרנעמען. דזשעלאַטין קאַפּסולעס צעלאָזן זיך שנעל אין מאָגן, וואָס העלפֿט מיט דער באַפֿרײַונג פֿון דער פֿאַרשלאָסענער מעדיקאַציע.

פיגור נומער 4 - דזשעלאַטין - מעדיצין - און - פארמאצעווטיקאַלן

iv) פאָטאָגראַפֿיע און ווייטער

פיגור נומער 5 - פאָטאָגראַפֿיע - און ווייטער

אויב איר האָט שוין אַמאָל געהאַט אַ געלעגנהייט צו האַלטן אַ נעגאַטיוו פֿילם אין האַנט, מוזט איר וויסן אַז זײַן ווייכער און גומענער געפֿיל איז אַ געלאַציע שיכט. אין פאַקט, ווערט געלאַטין גענוצט צו האַלטן ליכט-סענסיטיווע מאַטעריאַלן ווי זילבער האַליד אויף דעם פּלאַסטיק אָדער פּאַפּיר פֿילם. דערצו, געלאַטין אַקט ווי אַ פּאָרעז שיכט פֿאַר דעוועלאָפּערס, טאָנערס, פֿיקסערס און אַנדערע כעמיקאַלן אָן צו שטערן דעם ליכט-סענסיטיווע קריסטאַל דערין - פֿון די אַלטע צײַטן ביזן הײַנטיקן טאָג, איז געלאַטין די מערסט גענוצטע סובסטאַנץ אין פֿאָטאָגראַפֿיע.

2) פון וועלכע חיות שטאמט דזשעלאטין פון רינדער און פיש?

גלאָבאַל, דזשעלאַטין איז געמאכט פון;

פיש
קי
חזירים

די דזשעלאַטין וואָס ווערט באַקומען פֿון קי אָדער קעלבער איז באַקאַנט ווי רינדער דזשעלאַטין און ווערט אָפֿט באַקומען פֿון זייערע ביינער. פֿון דער אַנדערער זייט, פֿיש דזשעלאַטין ווערט באַקומען פֿון דעם קאָלאַגען וואָס געפֿינט זיך אין פֿיש הויט, ביינער און וואָג. לעצטנס, חזיר דזשעלאַטין איז אַ באַזונדערער טיפּ און ווערט אויך באַקומען פֿון ביינער און הויט.

צווישן די, שטייט רינדער דזשעלאַטין ארויס ווי דער מער פאַרשפּרייטער טיפּ און געפינט ברייט נוצן אין אַ פֿאַרשיידנקייט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט מאַרשמעלאָוז, גומי בערן און דזשעלאָ.

פארקערט, כאָטש ווייניקער געוויינטלעך, ווערט פיש געלאַטין אַלץ מער פּאָפּולער ווי אַן אָפּציע, ספּעציעל צווישן יענע וואָס זוכן וועגעטאַרישע און כאַלאַל אַלטערנאַטיוון צו רינדער געלאַטין.

פיגור נומער 6 - פון וועלכע חיות-רינדער און פיש שטאמען דזשעלאטין

3) איז דזשעלאַטין האַלאַל אָדער נישט אין איסלאַם?

פיגור נומער 7 וואָס איז דער סטאַטוס פון דזשעלאַטין איסלאַם - איז עס כאַלאַל אָדער נישט?

דזשעלאַטין'ס ערלויבטקייט (כאַלאַל) אָדער פאַרווער (חאַראַם) אין איסלאַמישע דייאַטערי גיידליינז ווערט באַשטימט דורך צוויי פאַקטאָרן.

• דער ערשטער פאַקטאָר איז דער מקור פון די דזשעלאַטין – עס ווערט באַטראַכט ווי כאַלאַל ווען עס קומט פון ערלויבטע חיות ווי קי, קעמלען, שעפּס, פיש, אאז"וו. גרינס און קינסטלעכע דזשעלאַטין איז אויך ערלויבט. בשעת דזשעלאַטין פון פאַרבאָטענע חיות, ווי חזירים, בלייבט ומלעגאַל.
•עס ווענדט זיך אויך צי די בהמה איז געשאכטן געווארן לויט איסלאמישע פרינציפן (עס איז דא א מחלוקת איבער דעם ענין).

אַלאַה'ס גוטהאַרציקייט גיט אַ ברייטע קייט פון ערלויבטע דערהאַלטונג פֿאַר זיינע קנעכט. ער באַפֿעלט, "אָ מענטשהייט! קאָנסומירט וואָס איז ערלויבט און נערעוודיק אויף דער ערד..." (אַל-בקאַראַ: 168). אָבער, ער פאַרווערט געוויסע שעדלעכע עסנוואַרג: "...חוץ אויב עס איז אַ טויט אָדער בלוט אויסגעגאָסן, אָדער חזיר פלייש..." (אַל-אַנ'אַם: 145).

ד״ר סואַד סאַליח (אַל-אַזהאַר אוניווערסיטעט) און אַנדערע באַקאַנטע אַקאַדעמיקער האָבן געזאָגט אַז דזשעלאַטין איז ערלויבט צו קאָנסומירן אויב עס שטאַמט פֿון כאַלאַל חיות ווי קי און שעפּס. דאָס איז אין איינקלאַנג מיט די לערעס פֿון נביא מוכאַמאַד (שלום זאָל זײַן אויף אים), וועלכער האָט געראַטן קעגן עסן חיות מיט פֿאַנגען, רויבפֿייגל און דאָמעסטיקירטע אייזלען.

ווייטער, זאגט שייך עבדוס-סאטאר פ. סאעד אז דזשעלאטין איז האַלאַל אויב עס איז געמאכט פון האַלאַל חיות וואָס זענען געשאָכטן געוואָרן לויט איסלאַמישע פּרינציפּן און איסלאַמישע מענטשן. אָבער, דזשעלאטין פון חיות וואָס זענען געשאָכטן געוואָרן אויף אַן אומרעכטן אופֿן, ווי למשל מיט מעטאָדן ווי עלעקטרישע שאַקס, איז חאַראַם.

וועגן פיש, אויב עס איז פון איינע פון ​​די ערלויבטע מינים, איז דזשעלאַטין וואָס ווערט דערפון געמאַכט כאַלאַל.

אבער, צוליב דער הויכער מעגלעכקייט אז די זשעלאטין'ס מקור איז חזיר, איז עס פארבאטן אין איסלאם אויב עס איז נישט ספעציפיצירט.

צום סוף, עטלעכע מענטשן דעבאַטירן אַז ווען מען וואַרעמט אויף די ביינער פון חיות, גייען זיי דורך אַ גאַנצע טראַנספאָרמאַציע, אַזוי עס מאַכט נישט אויס צי דאָס חיה איז כאַלאַל צי נישט. אָבער, כּמעט אַלע שולן אין איסלאַם זאָגן קלאָר אַז די וואַרעמקייט איז נישט גענוג צו געבן עס אַ גאַנצע טראַנספאָרמאַציע סטאַטוס, אַזוי געלאַציע געמאַכט פון חראַם חיות איז חראַם אין איסלאַם.

4) מעלות פון האַלאַל רינדער און פיש דזשעלאַטין?

די פאלגענדע זענען די בענעפיטן פון האַלאַל רינדער דזשעלאַטין און פיש דזשעלאַטין;

+ פיש דזשעלאַטין איז די בעסטע אַלטערנאַטיוו פֿאַר פּעסקאַטאַריאַנס (אַ סאָרט וועגעטאַריער).

+ האַלטן זיך צו איסלאַמישע דייאַטערי גיידליינז, זיכער מאַכן אַז זיי זענען ערלויבט און פּאַסיק פֿאַר מוסולמענער קאָנסומאַציע.

+ לייכט פארדיילעך און קען ביישטייערן צו א גלאטערן פארדייאונגס-פראצעס פאר מענטשן מיט סענסיטיווע מאגן.

+ דזשעלאַטין ביישטייערן צו געוואונטשענע טעקסטורן און מוילגעפיל אין עסן פּראָדוקטן, און פֿאַרבעסערן די סענסאָרישע דערפאַרונג פֿאַר קאָנסומערס.

+ האַלאַל דזשעלאַטין באַדינען אַ פֿאַרשיידענע קאָנסומער באַזע, פּראָמאָוויִרן קולטורעלע אינקלוזיוויטעט און אַקאַמאַדירן פֿאַרשידענע דייאַטערישע פּרעפֿערענצן.

+ זענען כמעט אָן טעם און אָן גערוך, מאַכנדיג זיי ידעאַל פֿאַר אַ ברייט קייט פון קולינאַרישע אַפּליקאַציעס אָן אַפעקטירן דעם אַלגעמיינעם טעם פון קיילים.

+ פיש דזשעלאַטין כאַלאַל דערייווד פון פאַראַנטוואָרטלעך געקויפטע פיש בייפּראָדוקטן קען ביישטייערן צו רידוסט וויסט און שטיצן מער סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג פּראָדוקציע פּראַקטיקעס.

+ דזשעלאַטין, אַרייַנגערעכנט כאַלאַל רינדער און פיש טייפּס, אַנטהאַלטן קאָלאַגען-דערייווד פּראָטעאינען וואָס שטיצן שלאָס געזונט, הויט געזונט, און קאַנעקטיוו געוועב פונקציע.

+ מענטשן וואָס זוכן כאַלאַל-סערטיפיצירטע פּראָדוקטן קענען זיך פילן באַרואיקט ווייל כאַלאַל רינדער און פיש דזשעלאַטין זענען געמאַכט און סערטיפיצירט לויט איסלאַמישע סטאַנדאַרדן.

5) ווי אזוי קענט איר באשטעטיגן די באנוץ פון האַלאַל דזשעלאַטין?

די פאַרפֿיגבאַרקייט פֿון כאַלאַל דזשעלאַטין קען זיך פֿאַרשיידן באַזירט אויף אייער אָרט און די ספּעציפֿישע פּראָדוקטן וואָס איר זוכט. אויב איר זענט נישט זיכער, רעדט מיט מענטשן וואָס וויסן אַ סך אין אייער קהילה און טוט גרינטלעכע פֿאָרשונג צו זיכער מאַכן אַז די דזשעלאַטין וואָס איר ניצט פֿאָלגט אייערע כאַלאַל דייאַטערישע ברירות.

אונטן זענען עטלעכע עצות און טריקס צו געפֿינען אויס צי אייער דזשעלאַטין איז כאַלאַל אָדער נישט;

פיגור נומער 8 - וואָס זענען די בענעפיטן פון האַלאַל רינדער און פיש דזשעלאַטין

➢ זוכט פּראָדוקטן וואָס זענען באַצייכנט "האַלאַל" דורך רעספּעקטירטע סערטיפיצירנדיקע גופים אָדער אָרגאַניזאַציעס. אַ סך עסנוואַרג פּראָדוקטן ווייַזן ספּעציעלע האַלאַל סערטיפיקאַציע סימבאָלן אָדער עטיקעטן אויף זייערע פּאַקאַדזשאַז. אַ סך עסנוואַרג פּראָדוקטן ווייַזן אָפיציעלע האַלאַל סערטיפיקאַציע סימבאָלן אָדער עטיקעטן אויף זייער פּאַקאַדזשינג.

➢ פרעגט דעם פאַבריקאַנט גלייך צו פרעגן וועגן דעם כאַלאַל סטאַטוס פון זייערע דזשעלאַטין פּראָדוקטן. זיי זאָלן אייך געבן פרטים וועגן ווי זיי באַקומען און סערטיפיצירן זייערע פּראָדוקטן.

➢ קוקט איבער דעם רעצעפּט אויף דער פּאַקעט: אויב עס ווערט דערמאָנט אַז עס שטאַמט פֿון כאַלאַל חיות ווי בהמות און פֿיש, דאַן איז עס כאַלאַל צו עסן. אויב חזירים ווערן דערמאָנט, אָדער קיין חיה ווערט נישט דערמאָנט, דאַן איז עס מסתּמא כאַראַם און פֿון שלעכטער קוואַליטעט.

➢ אויספאָרשן דעם דזשעלאַטין פאַבריקאַנט: רעספּעקטירטע קאָמפּאַניעס טיילן אָפט אויספירלעכע פרטים וועגן זייער סאָרסינג און דזשעלאַטין פּראָדוקציע מעטאָדן אויף זייערע וועבזייטלעך.

➢ זוכט הילף פון אייער לאקאלער מאָסק, איסלאַמישער צענטער, אדער רעליגיעזע אויטאריטעטן. זיי קענען צושטעלן אינפארמאציע וועגן ספעציפישע כאַלאַל סערטיפיקאַציע קערפערשאפטן און וועלכע פּראָדוקטן ווערן באַטראַכט ווי כאַלאַל.

➢ קלייבט אויס פּראָדוקטן מיט אפיציעלע האַלאַל סערטיפיקאַציע פון ​​אנערקענטע אָרגאַניזאַציעס. די סערטיפיקאַציעס גאַראַנטירן אַז דער פּראָדוקט האָט דערפילט שטרענגע האַלאַל סטאַנדאַרדן און רעקווייערמענץ.

לערנט זיך אויס וועגן האַלאַל דייאַטערי גיידליינז און ערלויבטע דזשעלאַטין קוועלער, אַזוי איר קענט מאַכן די ריכטיקע באַשלוס פֿאַר זיך אויף דער סצענע.

➔ מסקנא

אסאך פירמעס קענען באהויפטן אז זיי פראדוצירן האַלאַל דזשעלאַטין אָן נאכצופאלגן די ריכטיגע אנווייזונגען. אבער, מיר אדרעסירן דעם זארג ביי יאסין דורך פארזיכטיק מאכן האַלאַל דזשעלאַטין אין שטרענגער איינקלאַנג מיט איסלאַמישע פּרינציפּן, אויסקלייבן רוי מאַטעריאַלן, און אויפפּאַסן אויף דעם פּראָדוקציע פּראָצעס. אונדזערע פּראָדוקטן טראָגן מיט שטאָלץ דעם האַלאַל סערטיפיקאַציע צייכן, וואָס איז קלאָר אויף אונדזער פּאַקאַדזשינג.