וואָס איז דזשעלאַטין: ווי ווערט עס געמאַכט, ניצט עס און ווי ווערט עס גענוצט?
מען שאצט אז דער ערשטער באנוץ פון דזשעלאטין איז געווען בערך 8000 יאר צוריק אלס א קליי. און פון די רוימישע ביז מצרים ביזן מיטל אלטער, איז דזשעלאטין געווען אין באנוץ, אויף איין וועג אדער אן אנדערן. היינטצוטאג ווערט דזשעלאטין גענוצט אומעטום, פון זיסווארג ביז בעקעריי ביז הויט קרעמען.
און אויב איר זענט דאָ צו לערנען וועגן וואָס דזשעלאַטין איז, ווי עס ווערט געמאַכט, און זייַנע ניצט און בענעפיטן, דאַן זענט איר אין די ריכטיקע אָרט.
פיגור נומער 0 וואָס איז דזשעלאַטין און וואו מען ניצט עס
טשעקליסט
וואָס איז דזשעלאַטין, און ווי ווערט עס געמאַכט?
וואָס זענען די נוצן פון דזשעלאַטין אין וואָכעדיק לעבן?
קענען וועגאנער און וועגעטאריער עסן דזשעלאטין?
וואָס איז די נוץ פון דזשעלאַטין פֿאַר דעם מענטשלעכן גוף?
1) וואָס איז דזשעלאַטין, און ווי ווערט עס געמאַכט?
"געלאַטין איז אַ דורכזיכטיק פּראָטעין אָן קיין קאָליר אָדער טעם. עס איז געמאַכט פון קאַלאַגען, וואָס איז די מערסט פאַרשפּרייטע פּראָטעין אין זויגערס (25% ~ 30% פון גאַנץ פּראָטעין)."
עס איז וויכטיג צו באַמערקן אַז דזשעלאַטין איז נישט פאַראַן אין די קערפּערס פון חיות; עס איז אַ בייפּראָדוקט געמאַכט דורך פּראַסעסינג קאַלאַגען-רייַך קערפּער טיילן אין אינדוסטריעס. עס כּולל רינדער דזשעלאַטין, פיש דזשעלאַטין און חזיר דזשעלאַטין לויט פאַרשידענע רוי מאַטעריאַל קוואלן.
די מערסטע פארשפרייטע סארטן דזשעלאַטין זענען עסן-גראד דזשעלאַטין און פארמאצעוטיש-גראד דזשעלאַטין צוליב זיינע פארשידענע אייגנשאפטן;
פארדיקונג (הויפּט סיבה)
דזשעלינג נאַטור (הויפּט סיבה)
פיינינג
שוימענדיק
אַדכעזשאַן
סטאַביליזירן
עמולסיפיינג
פילם-פאָרמינג
וואַסער-בינדנדיק
פון וואָס איז דזשעלאַטין געמאַכט?
"זשעלאַטין ווערט געמאַכט דורך צעברעכן קאָלאַגען-רייַכע קערפּער טיילן. למשל, די ביינער, ליגאַמענטן, טענדאָנס און הויט פון חיות, וואָס זענען רייך אין קאָלאַגען, ווערן אָדער געקאָכט אין וואַסער אָדער געקאָכט צו פאַרוואַנדלען קאָלאַגען אין דזשעלאַטין."
פיגור נומער 1 אינדוסטריעלע פּראָדוקציע פון דזשעלאַטין
רובֿ אינדוסטריעס אַרום דער וועלט מאַכן קאַלאַגען אין די 5 טריט;
i) צוגרייטונג: אין דעם שריט ווערן די טיילן פון חיות, ווי הויט, ביינער, א.א.וו., צעבראכן אין קליינע שטיקלעך, דערנאך איינגעווייקט אין א זויער/אלקאליש לייזונג, און דערנאך געוואשן מיט וואסער.
ii) עקסטראקציע: אין דעם צווייטן שריט, ווערן די צעבראכענע ביינער און הויט געקאכט אין וואסער ביז אלע קאלאגן אין זיי ווערט פארוואנדלט אין דזשעלאטין און ווערט אויפלעזלעך אין וואסער. דערנאך ווערן אלע ביינער, הויט און פעטן אוועקגענומען, לאזנדיג איבער א דזשעלאטין לייזונג.
iii) רייניקונג: די דזשעלאַטין לייזונג אנטהאלט נאך אסאך שפורן פון פעטן און מינעראלן (קאלציום, נאטריום, כלאריד, אא"וו), וועלכע ווערן אוועקגענומען מיט פילטערס און אנדערע פראצעדורן.
iv) פארדיקן: די געלאַטין-רייכע ריינע לייזונג ווערט געהייצט ביז זי איז קאנצענטרירט און ווערט א וויסקאַסע פליסיקייט. דער הייצונגס-פראצעס האט אויך סטעריליזירט די לייזונג. שפעטער ווערט די וויסקאַסע לייזונג אפגעקילט כדי צו פארוואנדלען געלאַטין אין א פעסטע פארעם.v) ענדיגונג: צום סוף גייט דער פעסטער געלאַטין דורך א דורכגעפארענעם לעכער-פילטער, וואס גיט די נודלס די פארעם. און דערנאך ווערן די געלאַטין-נודלס צעקוועטשט צו פארמירן א פּודער-פארעם לעצטן פּראָדוקט, וואס פילע אנדערע אינדוסטריעס ניצן אלס רוי-מאטעריאל.
2) וואָס זענען די נוצן פון דזשעלאַטין אין וואָכעדיק לעבן?
דזשעלאַטין האט אַ לאַנגע געשיכטע פון באַניץ אין מענטשלעכער קולטור. לויט פאָרשונג, איז דזשעלאַטין + קאָלאַגען פּאַסטע גענוצט געוואָרן ווי אַ קליי טויזנט יאָר צוריק. דער ערשטער באַניץ פון דזשעלאַטין פֿאַר עסן און מעדיצין ווערט געשאצט צו זיין אַרום 3100 פֿאַר דער ציווילער רעכענונג (אַלט מצרים פּעריאָדע). פון איצט אָן, אַרום די מיטל עלטער (5טן ~ 15טן יאָרהונדערט), איז אַ דזשעלי-ווי זיסע סובסטאַנץ גענוצט געוואָרן אין ענגלאַנד'ס הויף.
אין אונדזער 21סטן יאָרהונדערט, זענען דזשעלאַטין נוצן טעכניש אומבאַגרענעצט; מיר וועלן צעטיילן די נוצן פון דזשעלאַטין אין 3 הויפּט קאַטעגאָריעס;
i) עסן
ii) קאָסמעטיקס
iii) פארמאצעווטישע
i) עסן
די פארדיקנדיקע און דזשעליינג אייגנשאפטן פון דזשעלאטין זענען די הויפט סיבה פאר איר אומפארגלייכבארע פאפולאריטעט אין טעגליכן עסן, ווי צום ביישפיל;
פיגור נומער 2 דזשעלאַטין געניצט אין עסן
➢ קוכן: דזשעלאַטין מאַכט מעגלעך די קרעמעדיגע און שוימיקע באַדעקונג אויף בעקעריי קוכן.
➢ קרעם קעז: די ווייכע און סאַמעטענע טעקסטור פון קרעם קעז ווערט געמאכט דורך צולייגן דזשעלאַטין.
➢ אַספּיק: אַספּיק אדער פלייש זשעלע איז אַ מאכל געמאַכט דורך אַרומנעמען פלייש און אַנדערע ינגרידיאַנץ אין זשעלאַטין מיט אַ פורעם.
➢ קייענדיקע גומען: מיר אַלע האָבן שוין געגעסן קייענדיקע גומען, און די קייענדיקע נאַטור פון די גומען איז אַלץ צוליב דעם געלאַטין אין זיי.
➢ זופּן און סאָוסן: רובֿ שעפס איבער דער וועלט ניצן דזשעלאַטין ווי אַ פֿאַרדיקער אגענט צו קאָנטראָלירן די קאָנסיסטענץ פון זייערע געריכטן.
➢ גומי בערן: אַלע מינים זיסוואַרג, אַרייַנגערעכנט די באַרימטע גומי בערן, האָבן געלאַטין אין זיי, וואָס גיט זיי קייַענדיקע אייגנשאַפטן.
➢ מאַרשמעלאָוז: אויף יעדער קעמפּינג יאַזדע, מאַרשמעלאָוז זענען די האַרץ פון יעדן לאַגערפייַער, און אַלע מאַרשמעלאָוז' לופטיקע און ווייכע נאַטור גייט צו דזשעלאַטין.
ii) קאָסמעטיקס
➢ שאַמפּוס און קאַנדישאַנערז: די טעג, זענען געלאַטין-רייַך האָר-פּפֿלעג פליסיקייטן פאַראַן אויפן מאַרק, וואָס באַהויפּטן צו פֿאַרדיקן די האָר אינסטאַנטלי.
➢ פנים מאסקעס: דזשעלאַטין-אָפּשאָלענדיקע מאַסקעס ווערן אַ נייער טרענד ווייל דזשעלאַטין ווערט האַרט מיט דער צייט, און עס שאָלעט אַראָפּ רובֿ הויט-טויט צעלן ווען מען נעמט עס אַראָפּ.
➢ קרעמען און מויסטשערייזערס: דזשעלאַטין איז געמאַכט פון קאָלאַגען, וואָס איז דער הויפּט אַגענט אין מאַכן הויט קוקן ייִנגער, אַזוי די דזשעלאַטין-געמאַכטע הויט-זאָרג פּראָדוקטן זאָגן צו ענדיקן רינגקאַלז און צושטעלן גלאַט הויט.
דזשעלאַטין ווערט גענוצט אין פילע באַשטאַנד און הויט-זאָרג פּראָדוקטן, אַזאַ ווי;
פיגור נומער 3 גליאַטין נוצן אין שאַמפּוז און אַנדערע קאָסמעטיק זאכן
iii) פארמאצעווטישע
פארמאצעווטישע איז די צווייטע גרעסטע נוצן פון דזשעלאטין, אזוי ווי;
פיגור נומער 4 דזשעלאַטין קאַפּסולעס ווייך און שווער
קאַפּסולעס: דזשעלאַטין איז אַ קאָלירלאָז און געשמאַקלאָז פּראָטעין מיט דזשעלירנדיקע אייגנשאַפטן, אַזוי עס ווערט גענוצט צו מאַכן קאַפּסולעס וואָס דינען ווי אַ דעקונג און עקספּרעס סיסטעם פֿאַר פילע מעדיצינען און ביילאגעס.
סופּלעמענטאַציע: דזשעלאַטין איז געמאַכט פֿון קאָלאַגען, און עס כּולל ענלעכע אַמינאָ זויערן ווי קאָלאַגען, וואָס מיינט אַז עסן דזשעלאַטין וועט העלפֿן פֿאַרבעסערן קאָלאַגען פֿאָרמאַציע אין אייער קערפּער און העלפֿן אייער הויט אויסזען ייִנגער.
3) קענען וועגאנער און וועגעטאריער פארברויכן דזשעלאטין?
"ניין, דזשעלאַטין שטאַמט פֿון טיילן פֿון חיות, אַזוי קענען נישט וועגאַנער און נישט וועגעטאַריער קאָנסומירן דזשעלאַטין."
וועגעטאַריער פֿאַרמייַדן עסן פלייש פֿון חיות און בייפּראָדוקטן געמאַכט פֿון זיי (ווי דזשעלאַטין געמאַכט פֿון ביינער און הויט פֿון חיות). אָבער, זיי ערלויבן צו עסן אייער, מילך, אאַז"וו, ווי לאַנג ווי די חיות ווערן געהאַלטן אין אַן אידעאַלן צושטאַנד.
אין קאנטראסט, וועגאנער פארמיידן כייַע פלייש און אלע פארמען פון ביי-פראדוקטן ווי דזשעלאטין, אייער, מילך, אא"וו. בקיצור, וועגאנער טראכטן אז חיות זענען נישט פאר מענטשן'ס פארוויילונג אדער עסן, און נישט קיין חילוק וואס דער פאל איז, זיי זאלן זיין פריי און מעגן נישט גענוצט ווערן אויף קיין אופן.
אַזוי, דזשעלאַטין איז שטרענג פֿאַרווערט פֿאַר וועגאַנער און וועגעטאַריער ווײַל עס קומט פֿון שחיטה פֿון חיות. אָבער ווי איר ווייסט, ווערט דזשעלאַטין גענוצט אין הויט-קרעמען, עסן און מעדיצינישע פּראָדוקטן; אָן דעם איז פֿאַרדיקן נישט מעגלעך. אַזוי, פֿאַר וועגאַנער, האָבן וויסנשאַפֿטלער געמאַכט אַ סך אַלטערנאַטיווע סובסטאַנצן וואָס פֿונקציאָנירן אויף דעם זעלבן אופֿן אָבער שטאַמען נישט פֿון חיות אויף קיין אופן, און עטלעכע פֿון זיי זענען;
פיגור נומער 5 דזשעלאַטין סאַבסטאַטוטן פֿאַר וועגאַנער און וועגעטאַריער
i) פּעקטין: עס שטאַמט פֿון ציטרוס און עפּל פֿרוכטן, און עס קען דינען ווי אַ סטאַביליזאַטאָר, עמולסיפֿיער, דזשעלירער און פֿאַרדיקער, פּונקט ווי דזשעלאַטין.
ii) אַגאַר-אַגאַר: אויך באַקאַנט ווי אַגאַראָז אָדער פשוט אַגאַר איז דער ברייט גענוצטער פאַרטרעטער פֿאַר דזשעלאַטין אין דער עסן אינדוסטריע (אייז קרעם, זופּן, אאז"וו). עס איז דערייווד פון רויטע ים-גראָזן.
iii) וועגאַן דזשעל: ווי דער נאָמען זאָגט, ווערט וועגאַן דזשעל געמאַכט דורך מישן אַ סך דעריוואַטן פון פלאַנצן, ווי למשל וועדזשעטאַבאַל גומע, דעקסטרין, אַדיפּיק זויער, אאז"וו. עס גיט רעזולטאַטן וואָס זענען נאָענט צו דזשעלאַטין.
iv) גואַר גומע: די וועגאַן דזשעלאַטין סאַבסטאַטוט איז דערייווד פון גואַר פלאַנצן זאמען (Cyamopsis tetragonoloba) און ווערט מערסטנס געניצט אין בעקערייַ פּראָדוקטן (עס אַרבעט נישט גוט מיט סאָוסאַז און פליסיק עסנוואַרג).
v) קסאַנטהאַם גומע: עס ווערט געמאַכט דורך פערמענטירן צוקער מיט אַ באַקטעריע גערופן קסאַנטאָמאָנאַס קאַמפּעסטריס. עס ווערט ברייט גענוצט אין בעקעריי, פלייש, קוכן און אַנדערע עסן-פֿאַרבונדענע פּראָדוקטן ווי אַן אַלטערנאַטיוו צו דזשעלאַטין פֿאַר וועגעטאַריער און וועגאַנער.
vi) עראָורוט: ווי דער נאָמען זאָגט, שטאַמט עראָורוט פֿון דעם וואָרצלשטאָק פֿון פֿאַרשידענע טראָפּישע געוויקסן ווי מאַראַנטאַ אַרונדינאַסעאַ, זאַמיאַ אינטעגריפֿאָליאַ, אאַז"וו. עס ווערט פֿאַרקויפֿט אין פּודער פֿאָרעם ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר דזשעלאַטין, מערסטנס פֿאַר סאָוסן און אַנדערע פֿליסיקע עסנוואַרג.
vii) קאָרנשטאַרקע: עס קען אויך געניצט ווערן ווי אַ דזשעלאַטין אָלטערנאַטיוו אין עטלעכע רעצעפּטן און איז דערייווד פון קאָרן. אָבער, עס זענען צוויי הויפּט אונטערשיידן; קאָרנשטאַרקע ווערט דיקער ווען עס ווערט געהייצט, בשעת דזשעלאַטין ווערט דיקער ווען עס קילט זיך אָפּ; דזשעלאַטין איז טראַנספּאַרענט, בשעת קאָרנשטאַרקע איז נישט.
viii) קאַראַגענאַן: עס איז אויך דערייווד פון רויט ים-גראָז ווי אַגאַר-אַגאַר, אָבער ביידע קומען פון פאַרשידענע פלאַנצן מינים; קאַראַגענאַן איז דער הויפּט דערייווד פון טשאָנדרוס קריספּוס, בשעת אַגאַר איז פון געלידיום און גראַסילאַריאַ. א גרויסער חילוק צווישן די איז אַז קאַראַגענאַן האט קיין נוטרישאַנאַל ווערט, בשעת אַגאַר-אַגאַר כּולל פיבערס און פילע מיקראָנוטריענץ.
4) וואָס איז די נוץ פון דזשעלאַטין פֿאַר דעם מענטשלעכן קערפּער?
וויבאלד דזשעלאטין איז געמאכט פון נאטירלעך פאסירנדיקן פראטעין קאלאגן, עס אָפערט פילע געזונט בענעפיטן אויב גענומען אין ריינער פארעם, אַזאַ ווי;
i) פארלאנגזאמט הויט אלטערונג
ii) העלפט מיט וואָג אָנווער
iii) פּראָמאָווירט בעסערן שלאָף
iv) פארשטארקן ביינער און דזשוינטס
v) פאַרקלענערט ריזיקע פון האַרץ קרענק
vi) באַשיצן אָרגאַנען און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן
vii) פארקלענערן דאגות און האלט אייך אקטיוו
i) פארלאנגזאמט הויט אלטערונג
פיגור נומער 6.1 דזשעלאַטין גיט גלאַט און יונג הויט
קאָלאַגען גיט שטאַרקייט און עלאַסטיסיטי צו אונדזער הויט, וואָס מאַכט אונדזער הויט גלאַט, אָן רינקלעך און ווייך. ביי קינדער און טיניידזשערז זענען די קאָלאַגען לעוועלס הויך. אָבער, נאָך 25 יאָר, הייבט זיך אָן די קאָלאַגען פּראָדוקציע צו פֿאַרמינערן, אונדזער הויט פֿאַרלירט פעסטקייט, פֿײַנע ליניעס און רינקלעך אָנהייבן צו דערשייַנען, און לעסאָף ווערט די הויט לײַכט אין עלטער.
ווי איר האָט געזען, עטלעכע מענטשן אין זייערע 20ער יאָרן אָנהייבן צו קוקן ווי אין זייערע 30ער אָדער 40ער יאָרן; דאָס איז צוליב זייער שלעכטער דיעטע (ווייניקער קאַלאַגען אויפנאַם) און אומזיכטיגקייט. און אויב איר ווילט האַלטן אייער הויט ווייך, אָן רינקלעך און יונג, אפילו אין אייערע 70ער יאָרן, איז רעקאָמענדירט צו העכערן אייער קערפּער'ס קאַלאַגען פּראָדוקציע און זאָרגן פֿאַר אייער הויט (גיין ווייניקער אין דער זון, נוצן זון קרעמען, אאז"וו).
אבער די פראבלעם דא איז אז איר קענט נישט פארדייַען קאלאגען גלייך; אלץ וואס איר קענט טון איז נעמען אן אמינא זויערן-רייכע דיעטע וואס מאכט אויס קאלאגען, און דער בעסטער וועג צו טון דאס איז צו עסן דזשעלאטין ווייל דזשעלאטין איז דערייווד פון קאלאגען (ענלעכע אמינא זויערן אין זייער סטרוקטור).
ii) העלפט מיט וואָג אָנווער
עס איז אַ באַקאַנטער פאַקט אַז אַ הויך-פּראָטעין דיעטע קען העלפֿן איר פילן זאַט פֿאַר אַ לאַנגע צייט ווייַל פּראָטעאינען נעמען מער צייט צו דיידזשעסט. דעריבער, וועט איר האָבן ווייניקער עסן קרייווינגז, און דיין טעגלעך קאַלאָריע ינטייק וועט בלייבן קאָנטראָלירט.
דערצו, עס איז אויך אין א שטודיע אז אויב איר עסט א פראטעין דיעטע טעגלעך, וועט אייער קערפער אנטוויקלען קעגנשטעל קעגן הונגער-בענקשאפט. דעריבער, דזשעלאטין, וואס איז ריין פראטעין, אויב גענומען בערך 20 גראם טעגלעך, וועט העלפן קאנטראלירן אייער איבער-עסן.
פיגור נומער 6.2 דזשעלאַטין מאַכט דעם מאָגן פילן זאַט און העלפֿט פאַרלירן וואָג
iii) פּראָמאָווירט בעסערן שלאָף
פיגור נומער 6.3 געלאַציע פּראָמאָווירט בעסער שלאָפן
אין א שטודיע, האט מען געגעבן 3 גראַם דזשעלאַטין צו א גרופּע וואָס האָט געהאַט שוועריקייטן צו שלאָפן, בשעת אַן אַנדערע גרופּע מיט די זעלבע שלאָף פּראָבלעמען האט מען גאָרנישט געגעבן, און מען זעט אַז מענטשן וואָס נעמען דזשעלאַטין שלאָפן פיל בעסער ווי די אַנדערע.
אבער, די פארשונג איז נאכנישט קיין וויסנשאפטלעכער פאקט, ווייל מיליאנען פאקטארן אינעווייניג און אינדרויסן פון קערפער קענען אפעקטירן די באאבאכטעטע רעזולטאטן. אבער, א שטודיע האט געוויזן עטליכע פאזיטיווע רעזולטאטן, און ווייל דזשעלאטין איז געמאכט פון נאטירלעכן קאלאגן, וועט טעגלעך נעמען 3 גראם דערפון נישט שאדן אייך ווי שלאף-פילן אדער אנדערע דראגס טוען.
iv) פארשטארקן ביינער און דזשוינטס
פיגור נומער 6.4 געלאַציע מאַכט קאַלאַגען וואָס פאָרמירט די גרונט סטרוקטור פון ביינער.
"אין דעם מענטשלעכן קערפער, מאכט קאלאגן אויס 30 ~ 40% פון דעם גאנצן פארנעם פון ביינער. בשעת אין געלענק קארטילאַגע, מאכט קאלאגן אויס ⅔ (66.66%) פון דעם גאנצן טרוקענעם וואָג. דעריבער, איז קאלאגן נייטיק פאר שטארקע ביינער און געלענק, און דזשעלאטין איז דער עפעקטיווסטער וועג צו מאכן קאלאגן."
ווי איר שוין ווייסט, דזשעלאַטין איז דערייווד פון קאַלאַגען, און דזשעלאַטין אַמינאָ זויערן זענען כּמעט ענלעך צו קאַלאַגען, אַזוי טעגלעך עסן דזשעלאַטין וועט העכערן קאַלאַגען פּראָדוקציע.
אסאך ביין-פארבונדענע קראנקהייטן, ספעציעל ביי עלטערע מענטשן, ווי אָסטעאָאַרטריטיס, רומאַטאָיד אַרטריט, אָסטעאָפּאָראָזיס, אאז"וו, אין וועלכע ביינער הייבן אָן צו שוואַכן און די גלידער ווערן ערגער, וואָס פאַראורזאַכט שטרענגע ווייטיק, שטייפקייט, ווייטיק, און לעסאָף אומבאַוועגלעכקייט. אָבער, אין אַן עקספּערימענט, האָט מען געזען אַז מענטשן וואָס נעמען 2 גראַם דזשעלאַטין טעגלעך ווייַזן אַ מאַסיווע רעדוקציע אין אָנצינדונג (ווייניקער ווייטיק) און שנעלע היילונג.
v) פאַרקלענערט ריזיקע פון האַרץ קרענק
"געלאַטין העלפֿט נויטראַליזירן אַ סך שעדלעכע כעמיקאַלן, ספּעציעל די וואָס קענען פֿירן צו האַרץ פּראָבלעמען."
פיגור נומער 6.5 געלאַציע אַקט ווי אַ נויטראַליזאַטאָר קעגן שעדלעכע האַרץ כעמיקאַלן
רובֿ פון אונדז עסן פלייש טעגלעך, וואָס אַוודאי העלפֿט אויפֿהאַלטן גוטע געזונט און קאָנטראָלירן פעטקייט. אָבער, עס זענען דאָ עטלעכע קאַמפּאַונדז אין פלייש, ווי מעטהיאָנין, וואָס, אויב גענומען אין איבערגעטריבענע, קענען פאַראורזאַכן אַ פאַרגרעסערונג אין האָמאָסיסטין לעוועלס, וואָס צווינגט אָנצינדונג אין בלוט כלים און פאַרגרעסערט דעם ריזיקירן פון אַ שלאָג. אָבער, דזשעלאַטין אַקט ווי אַ נאַטירלעך נויטראַליזאַטאָר צו מעטהיאָנין און העלפֿט העכערן האָמאָסיסטין לעוועלס צו פאַרמייַדן האַרץ-פֿאַרבונדענע פּראָבלעמען.
vi) באַשיצן אָרגאַנען און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן
אין אַלע כייַע קערפּערס, קאַלאַגען פאָרמירט אַ פּראַטעקטיוו קאָוטינג אויף אַלע אינעווייניקסטע אָרגאַנען, אַרייַנגערעכנט די אינעווייניקסטע ליינינג פון די דיגעסטיווע טראַקט. אַזוי, האַלטן קאַלאַגען לעוועלס הויך אין דעם גוף איז נייטיק, און דער בעסטער וועג צו טאָן דאָס איז דורך דזשעלאַטין.
מען באמערקט אז נעמען דזשעלאטין פארבעסערט מאגן זויער פראדוקציע אין מאגן, וואס העלפט געהעריג פארדייאונג פון עסן און העלפט פארמיידן בלאָוטינג, נישט-פארדייאונג, אומנייטיקע גאז, אא"וו. אין דער זעלבער צייט, גליצין אין דזשעלאטין פארגרעסערט די מיוקאסאל אויסלייג אויף מאגן ווענט, וואס העלפט דעם מאגן ווערן פארדייעט פון זיין אייגענעם מאגן זויער.
פיגור נומער 6.6 דזשעלאַטין האט גליצין וואָס העלפֿט דעם מאָגן זיך באַשיצן
vii) פארקלענערן דאגות און האלט אייך אקטיוו
"גליצין אין דזשעלאַטין העלפֿט האַלטן סטרעס-פֿרײַע שטימונגען און גוטע גײַסטיקע געזונט."
פיגור נומער 7 גוטע שטימונג צוליב דזשעלאַטין
גליצין ווערט באטראכט ווי אן אינהיביטארישער נעוראטראניטאר, און רוב מענטשן נעמען עס אלס א סטרעס-פארלייכטערנדיקע סובסטאנץ צו האלטן אן אקטיוון גייסט. דערצו, רוב רוקנביין אינהיביטארישע סינאפסן ניצן גליצין, און זיין מאנגל קען פירן צו פוילקייט אדער אפילו גייסטישע פראבלעמען.
אַלזאָ, טעגלעך עסן דזשעלאַטין וועט ענשור אַ גוטן גליצין מעטאַבאָליזם אין דעם גוף, וואָס וועט פאַראורזאַכן ווייניקער דרוק און אַן ענערגעטישן לייפסטייל.